Панкреатит - бұл асқазан-ішек ферменттері өндірісінің бұзылуымен сипатталатын ұйқы безінің ауыр ауруы. Аурудың негізгі белгілері - сол жақта немесе оң жақ гипохондрияда тамақ ішкеннен кейінгі ауырсыну, күйдіргі, жүрек айну, құсу, асқазандағы ыңғайсыздық.
Диеталық нұсқауларды қатаң сақтау панкреатитті емдеудің кілті болып табылады. Өйткені, аурудың дамуы көбінесе дұрыс емес өмір салтына, алкогольді және «қажетсіз» тағамды көп мөлшерде қабылдауға байланысты туындайды.
Панкреатитке арналған диета пациенттерге аурудың өршу кезінде ауырсынуды азайтуға және ремиссия кезеңін қосуға көмектеседі. Жедел және созылмалы панкреатит кезінде тамақтану әр түрлі, бірақ оның кейбір ұқсастықтары бар. Енді олар туралы сөйлесейік.
Панкреатиттің тамақтануының жалпы ережелері
Диетаның негізгі талабы - тұтынылатын ақуыздың мөлшерін көбейту және негізгі диетадағы май мен көмірсуларды азайту (мүмкін болса, оларды толығымен алып тастау керек). Сіз әсіресе түйіршіктелген қантты тұтынудан бас тартуыңыз керек, себебі бұл 99% көмірсулар.
Құрамында ірі талшықтары бар майлы тамақ панкреатитпен ауыратын науқастардың өмірінен мүлдем кетуі керек. Ақыр соңында, олар ұйқы безіне қатты жүктеме жасайды, нәтижесінде орган өте көп мөлшерде ас қорыту ферменттерін шығара бастайды, бұл осы ауруда қауіпті және ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін.
Дәрігерлер барлық панкреатитпен ауыратын науқастарға организмдегі дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігін толтыруға көмектесетін дәрумендер кешендерін қабылдауды ұсынады, бұл көбінесе тамақтанудың шектеулі болуынан туындайды.
Тамақ бір уақытта жоспарлануы керек.
Ұйқы безіне шамадан тыс стресстен және шамадан тыс тамақтанудан аулақ болу үшін күніне 5-6 рет кішкене бөліктермен тамақтаныңыз.
Жедел панкреатитке қарсы диета
Әдетте, өткір панкреатит асқазан шұңқырындағы кенеттен өткір ауырсыну түрінде көрінеді. Ауырсынулар адам төзгісіз, сондықтан адамды жедел жәрдем шақыруға мәжбүр етеді. Дәрігер келгенге дейін өткір панкреатиттің диетасы «нөлге» тең. Ешбір жағдайда тамақ ішуге болмайды. «Жеңіл» де, «ауыр» да емес.
Дәрігер келгенге дейін газдалған емес минералды суды қабылдауға рұқсат етіледі, бірақ 3 стақаннан аспайды. Оларды зәр шығару процесі әдеттегідей болған жағдайда ғана ішуге болады.
Жедел панкреатитті емдеу тек аурухана жағдайында жүреді. Алғашқы екі күнде науқасқа ораза тағайындайды. Енді ғана итмұрын сорпасын минералды сумен бірге ішуге болады. Тұтынылатын сұйықтықтың жалпы мөлшері күніне 5 стақаннан аспауы керек.
Емдеудің үшінші күнінде науқасқа ұйқы безінің тітіркенуін тудыратын және шығарылған секрецияны күшейтетін заттар жоқ, жаңа, калориясы төмен тағамдарды жеуге рұқсат етіледі.
Негізгі белгілер басылғаннан кейін ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета бір-екі айға дейін жалғасады. Осы кезеңде сіз толығымен бас тартуыңыз керек:
- қуырылған және майлы тағамдар;
- шелпек пен тоқаш;
- маринадталған қияр және ысталған тағамдар;
- маринадталған қияр және консервілер;
- ащы және тәтті;
- пияз және сарымсақ;
- алкогольдік сусындар;
- майлы еттер мен балықтар;
- шұжықтар.
Барлық тамақ өнімдері термиялық өңдеуден өткізілуі керек. Оларды суға қайнату немесе бумен пісіру керек. Пісіру кезінде май, тұз және дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз.
Науқасқа тек жылы және ұнтақталған тағамды жеуге рұқсат етіледі. Ұйықтар алдында іш жүргізетін ашытылған сүт өнімдерін - айран, ашыған пісірілген сүтті қолдану ұсынылады.
Диетаның ұзақтығы 6 айдан 12 айға дейін. Адам өзінің денсаулығын болашақта қалай сақтайтынына байланысты. Егер тамақтанудың барлық ұсыныстары ескерілмесе, ауру созылмалы түрге ауысуы мүмкін, содан кейін науқас өмір бойы емделуге мәжбүр болады.
Ремиссия кезіндегі созылмалы панкреатитке арналған диета
Созылмалы панкреатит диетасы жоғарыдағы диетадан біршама ерекшеленеді. Бұл жағдайда пациенттің диетасы айтарлықтай кеңейеді, бірақ тек ремиссия кезеңінде. Өршу кезінде диета мүлдем басқа сипатта болады, бірақ бұл туралы сәл кейінірек.
Созылмалы панкреатит кезінде адамның тәуліктік қабылдау мөлшерінен асып түсетін ақуыздарды тұтынуға рұқсат етіледі, сонымен қатар көмірсулар (қант, бал, пісірілген тағамдар, пісірілген тағамдар және т. б. ) қолдануға рұқсат етіледі.
Ұйқы безін тітіркендіретін тағамдар (ыстық дәмдеуіштер, тұздың көп мөлшері, алкоголь және т. б. ) шектеулер болып табылады.
Науқастың тамақтануы да фракционды болуы керек. Тамақтану саны 4-тен 6-ға дейін. Ұсынылатын тағам жылы болуы керек. Тамақты қабылдаар алдында ұнтақтаудың қажеті жоқ.
Ет пен балық өнімдерінде көп мөлшерде май болмауы керек, әйтпесе бұл бауырдың деградациясын тудыруы мүмкін, бұл созылмалы панкреатит кезінде жиі кездеседі. Сүзбе құрамында көптеген пайдалы заттар бар, сондықтан пациенттің рационында жай болу керек. Дегенмен, сіз тек үйдегі сүзбені жей аласыз, бірақ өте майлы емес. Дүкендегі сүзбені жеуге тыйым салынады.
Егер адам наннан бас тарта алмаса, онда оған тамақ кезінде кешегі тоқаштарды немесе крекерді (тек сұр немесе қара наннан) пайдалануға кеңес беріледі. Сіз сондай-ақ пісірілген тағамдар мен тоқаштарды жей аласыз, бірақ шектеулі мөлшерде (күніне бір порциядан артық емес).
Панкреатит кезінде сүтті таза күйінде ішкен жөн емес, өйткені ол нашар сіңіріледі. Оны шайға қосуға немесе жарма мен сорпа жасауға болады. Науқас сүтті жақсы көтерсе де, оны көп мөлшерде ішуге болмайды. Максималды доза - 200 мл.
Ашытылған сүт өнімдері созылмалы панкреатитпен ауыратын адамдарға өте пайдалы. Тіпті аурудың басқа кезеңдерінде тыйым салынған тағамдар тізіміне енген ірімшікті де ремиссия кезінде тұтынуға болады, бірақ көп мөлшерде емес және өзіңізді жақсы сезінген жағдайда. Ірімшік өте тұзды немесе майлы болмауы керек.
Жұмыртқаны толық жеуге болмайды. Науқастың рационында тек жұмыртқаның ағы болуы мүмкін. Оның көмегімен омлетті бумен пісіруге немесе сорпаға қосуға болады.
Пациенттің диетасында майдың көп мөлшері болмауы керек (тәулігіне 70 г-нан аспауы керек). Оның үстіне олардың көпшілігі өсімдік майларынан тұруы керек. Олар жақсы қорытылады және ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді.
Өршу кезіндегі созылмалы панкреатитке арналған диета
Өршу кезінде панкреатиялық панкреатиттің диетасы аурудың өткір түрімен бірдей. Науқасқа ашығу тағайындалады, ал оң динамика басталған жағдайда оған аз мөлшерде жаңа және майсыз тағам жеуге рұқсат етіледі.
Егер денсаулығының нашарлауы болмаса, науқастың мәзірі біртіндеп кеңейеді. 2-3 айдан кейін адам ремиссия кезеңіндегідей тамақтана алады.
Есіңізде болсын, бұл тек панкреатиттің өрескел диетасы. Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің толық тізімін дәрігерден тексеру қажет. Тек ол сіздің денсаулығыңызды ескере отырып, дұрыс диета жасай алады.